栗です

これで栗粉を作ります。
栗を蒸して、包丁で一個づつ半分に割ります。

次に中身を掻き出します。
へらとふるいで裏漉しして、砂糖と混ぜて、銅ナベでじっくり練りあげます。

出来上がったら、ひと晩冷やして濡れ布巾で絞って栗のカタチに。
簡単ですが、手間がかかるお菓子の代表です。笑

お隣の岐阜県では、｢栗きんとん｣といいますが、名古屋の和菓子屋では、敬意をこめて｢栗粉｣と呼びます。はい。