菓子屋の醍醐味をいつも実感させてくれる「芋ういろ」。
薄力粉・黒糖・サツマイモを入れて、蒸しあげます。
一番の味の特徴は「しっとり」。
でしょうか。
野趣にあふれる古くから尾張地域だけに伝わるお菓子です。
配合や製法を少し変えると「鬼まんじゅう」になりますが。
使用する芋は、主に鹿児島産の紅アヅマ。
つくる季節によって、芋の風味・産地は違います。
芋に水分が多かったりすると、もう大変。
だから夏場はお休みします。（4～８月）
芋ういろ 税込４８０円
雀おどりの黒蜜は、沖縄産の黒砂糖を使って作ります。
沖縄黒糖は、天然のサトウキビを収穫後、すぐに絞ってつくります。
残念ながら、サトウキビ生産の従事者は高齢化し、減ってきております。
沖縄の黒砂糖は、高品質ですが、島の土質によって出来上がる砂糖の味が全部違い、
競い合う品評会もあるそうです。
たっぷり溶かし込んだ黒糖100パーセントの黒蜜の味は、また格別です。
しかし、生のサツマイモをそのまま蒸してるので、日持ちしないのが悩みでして…。
だから宅急便での発送はお受け出来ません。…悪しからず。
一本からでも予約ＯＫですので、お待ちしております。
消費期限…当日中
販売期間…９月～3月
地方発送不可
【特定原材料 小麦粉を使用しております。】
