このお饅頭何かわかりますか？
団扇 うちわ です。
柄の部分は、練切を細い棒状に出してから、オーブンで焼いて作ります。
焼くとカチカチになりますが、
饅頭に挿してから、しばらく置いておけばしんなりとして食べられます。
団扇は、この扇状の焼印が特徴です。
ウチにずっと昔からあった焼印なのですが、
これが団扇のホネだとは、まったく気がつかず、水車か何かだと思ってました。ｗ
他の和菓子屋の先輩が団扇の餅菓子を作ってるのをみて、
あ～！ この焼印ウチにもある！ となったのでした。
ずっと昔からある道具でも、
今は使われなくなったりして、正直どう使うのかよくわからないものもあったりします。
それを発見した喜びは、
知らない先人と時代を超えて想いが共有できたみたいで、また格別です～。
団扇 うちわ 薯藷饅頭製 じょうよまんじゅうせい
漉し餡 ／210円
